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紫菜蛋花虾米汤怎么做呢?
2022-12-27

经常下饭店的人都喜欢到饭店喝紫菜蛋花虾米汤,这道汤不但营养丰富,而且味道鲜美,嫩滑的蛋花吃到嘴里,让人觉得滑滑的,简直就是一种享受。其实紫菜蛋花虾米汤的制作方法并不难,如果学会制作这种汤的话,完全可以在家吃出饭店的感觉,下面就让小编给大家介绍一下吧!

紫菜虾米蛋花汤的做法步骤:

1. 先把一个鸡蛋打散,紫菜洗净,虾米弄净待用。

2. 锅内加水烧开下虾米,煮出鲜味撇去浮沫,下紫菜、盐,烧开。

3. 烧开1分-2分后停火倒入打散的蛋液,用勺子搅匀。

小贴士

用水的温度把蛋液弄熟,这样蛋花非常嫩滑。

营养分析

1.营养丰富,含碘量很高,可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”,紫菜有软坚散结功能,对其它郁结积块也有用途

2. 富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇女贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇,可作为治疗水肿的辅助食品

3. 紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能,可促进淋巴细胞转化,提高机体的免疫力;可显着降低进血清胆固醇的总含量

4. 紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%,有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

上面是有关紫菜蛋花虾米汤的制作方法,需要注意的是,在制作蛋花虾米汤的时候,可以加上一些淀粉,鸡蛋最好放在最后,如果提前加入鸡蛋的话,会导致将鸡蛋煮老,失去嫩滑的感觉,在加入虾米的时候一定要撇去浮沫,去除腥味。

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